易倍体育网站：西贝LOGO更新；华莱士上线“碰一下点餐”；瑞幸年终三大招；绿茶港交所递表周报
发布时间:2024-12-31 09:53:51 | 次浏览
中国烹饪协会日前发布的11月中国餐饮业表现指数报告显示，11月餐饮业的表现指数为48.75，较10月上升0.22。12月餐饮业预期指数为52.81，环比上升。
从不同业态角度看，西式正餐、火锅和烘焙甜品业态表现指数高于中性水平，现状相对平稳，发展预期较好。西式快餐、烧烤和饮品低于中性水平较多，受季节和同质化竞争影响较大。
《报告》指出，11月门店盈利指数自8月以来首次上升。这表明，国家及地方惠企政策陆续落地见效，同时，企业通过精细化管理深挖内部潜力，有效提升了盈利能力。
其中，有28.66%的门店盈利情况较上月增长，有26.51%的门店盈利情况与上月持平。整体来看，12月餐饮业的经营预期有明显上升，其中用工规模预期指数出现了较大幅度的上升。
这反映出，临近年底，门店用工需求增加，普遍对未来的经营前景充满信心。《报告》分析指出，尽管餐饮业处于持续微收缩状态，但商户对于餐饮业发展前景仍然看好，投资预期指数已连续5个月高于中性水平。
在国家已出台系列政策的支持下，营商环境不断改善，政策效应逐步释放，企业和门店对投资预期继续持有积极乐观的态度。
中国烹饪协会和世界中餐业联合会联合发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2024）》（以下简称“《蓝皮书》”）。《蓝皮书》显示，中国小吃业态的连锁化趋势显著增强，连锁店占比从2019年的39.0%增长到2023年的44.5%。
《蓝皮书》指出，近年来，中国小吃业态的连锁化趋势显著增强，连锁店占比从2019年的39.0%增长到2023年的44.5%。这一数据的增长反映出小吃业态连锁率的稳步提升。
特别是100家及以上连锁规模小吃店数量的增长，表明大型连锁小吃品牌正在扩张，在提高整个小吃业态品牌影响力的同时，增强了行业的抗风险能力。
未来小吃企业应该抓住这一发展机遇，通过加强品牌建设、供应链管理及提升服务质量等措施，进一步提高小吃业态连锁率，以增强市场竞争力。
《蓝皮书》同时显示，随着“一带一路”倡议的推进和国际文化交流的加深，中国民族特色餐饮正迎来前所未有的发展机遇，并呈现出文化融合与创新发展、品牌化与连锁化经营、数智化转型进一步深入、国际化发展步伐加快等四个发展趋势。
近日，商务部发布公告，决定自2024年12月27日起对进口牛肉进行保障措施立案调查。本次调查确定的调查期为2019年1月1日至2024年6月30日。
被调查产品为活牛（牛属）经屠宰加工后的牛肉产品，包括鲜、冷或冻的整头及半头牛肉、带骨牛肉以及去骨牛肉。
同日，商务部新闻发言人就对进口牛肉启动保障措施调查答记者问称，近期，中国畜牧业协会会同9个主产区协会，向调查机关提交保障措施调查申请，认为近年来中国牛肉进口数量急剧增长,对国内产业产生了重大不利影响。
申请人提交的证据显示，中国牛肉进口量在2019年至2023年期间增长了65%，2024年上半年进口数量达到了2019年上半年的两倍以上。在进口产品冲击下，国内产业遭受严重损害。
网络上近期频繁出现“网红打假”食品安全问题的事件且未经事实调查就迅速引发舆论炒作，不仅对企业品牌造成了严重影响，也极大地干扰了消费者的正常认知。
上海市消保委呼吁社会各界共同关注食品安全问题，加强食品安全知识的普及和宣传，加大对食品安全违法行为的打击力度，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。同时，该委也建议相关部门对鱼龙混杂的“网红打假”出台相应的法律法规和政策，予以规范。
12月25日，西贝莜面村通过其官方公众号宣布品牌更名为“西贝”。同时，品牌标识也进行了焕新升级，原有的“西贝莜面村”LOGO被全新的“西贝XIBEI”所替代。
此次更名，标志着西贝餐饮集团从专注“西北菜”向“家庭欢乐餐厅”定位的全面转型。西贝官网强调，LOGO焕新，把更好的给孩子。
近日，在第10届中国餐饮创新大会上，乡村基创始人李红表示今年乡村基关闭了中央厨房。 李红将2024年定义为“餐饮回归年”，“回归现炒，将现做现炒坚持到底”。 关闭中央厨房，是为了倒逼“现炒”的品质提速。
李红在会中分享:“我们当时怎样开出第一家店的，我现在就把我一千多家店还原到当初的样子。 我们不去生产预制品，而是自断后路，倒逼门店的生产工艺，按照家庭里的做法还原倒逼所有的流程、标准，都必须在门店里面完成。
12月24日，肯德基启动了调价，是该品牌近两年来首次产品价格调整。此次调价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。肯德基相关负责人表示：结合运营成本的变化，公司会定期评估谨慎调整价格结构。
尽管部分产品价格有所上调，但肯德基的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，将维持原价不变。
近 日 ，华莱士宣布全国2万家门店全面上线“碰一下点餐”功能。 自今年7月亮相以来，“支付宝碰一下”已服务全国超百城商家，超1000个商场和商圈已接入“碰一下支付”、全国10万家餐厅上线“碰一下点餐”。
12月24日，麦当劳苏州公司正式启用。据介绍，麦当劳中国将进一步加速在苏州的业务发展和餐厅网络拓展，预计未来五年内将在苏州新开设170余家餐厅，麦当劳在苏州的餐厅总数将超290家。
连锁江浙菜品牌外婆家位于广州的最后一家店自12月13日起停止对外营业，原因是“物业合同到期”。这意味着外婆家开在广州的最后一家店关了，这也是其在广州的首店。
据悉，该店于2015年5月22日开业，入驻广州天河领展广场，此后陆续在广州开出6家门店。
近日，百胜中国CTO张雷接受采访时表示，目前，AI客服每天能够为百胜中国处理超过15万次消费者沟通，问题解决率高达90%；在辅助人工方面，AI客服能够快速归纳、总结消费者诉求，辅助客服更快速、更精准地回复，整体效率提高10%。
在客户服务之外，决策式AI在品牌提升门店运营效率方面也取得了成效。目前，百胜中国自主研发的“营运大脑”，“口袋经理”“智能厨房 ”等多个AI 支持的应用已经在门店普遍使用，从自动排班、销量预测到员工培训，不断辅助员工提效。
王思聪推出的餐饮新品牌「牛校长･现煎原切牛排」北京中关村领展店于12月24日开业。除了核心产品牛排之外，品牌还推出了意面、汉堡、能量碗、小吃、汤品多种菜品。
据悉，牛校长2025年一季度将在全国各省市的繁华商圈、购物中心、写字楼附近等人流量密集的地段开设超100家门店。
临近年终，瑞幸咖啡宣布将于明年开始实施三大新政：向联营商供应的咖啡豆降价16.8%，对门店提供专项补贴，以及针对学校店出台最高18000元的专项补贴。在全球咖啡豆价格飙升的背景下，瑞幸此举无疑为咖啡饮品市场再添一把“火”。
据悉，咖啡豆降价将直接惠及加盟商，降低其原材料成本。同时，学校店补贴旨在鼓励淡季营业，培养忠实消费者。此外，门店和单杯补贴则被视为针对外卖市场的举措，鼓励门店加大外卖投入，以抢占更多市场份额。
业内人士认为，瑞幸此次大幅让利，不仅提振了加盟商信心，也显示出其与主要供应商达成的长期采购协议带来的底气。此举或将引发咖啡市场的进一步竞争，为消费者带来更多选择和优惠。详见：
日前，香飘飘奶茶店在杭州正式开业。这并非是香飘飘首次涉足线下领域。今年以来，香飘飘在武汉、湖州、成都等多地推出线月初，香飘飘曾携手浙江零食连锁品牌“老婆大人”，在杭、宁两地部分门店推出无人自助奶茶店，实际上是在货架附近搭建小展台，陈列香飘飘新品，配上热水和搅拌棒，消费者自行冲泡。与其说是“奶茶店”，不如说是个“饮水机”。
据了解，香飘飘首家线款是线款是专为线下门店研发的新品，售价在9-12元之间。在产品制作环节上，香飘飘首家线下奶茶店将延续之前快闪店的即时冲泡模式，由工作人员现场冲调茶包与奶茶粉。
12月24日，茶颜悦色开出宜昌首店，是茶颜家族的「硬折扣，量贩go」零售主题店。除了经典的茶颜logo外，店铺整体的装修风格弱化了古香古色的陈列，增加了偏明快居家的红白蓝设计。店内目前在售的零食种类40+款。
日前，广州多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，“综合门店经营情况，12月16日起，本店堂食及小程序APP饮品（含冰淇淋系列）门市价加1元”。其中，冰杯、零食、周边价格不变，其他商品统一涨价1元，目前涨价区域包括北京、广州、深圳部分地区。
针对最新涨价原因，蜜雪冰城总部客服回应称为“综合考虑市场因素和门店经营”，针对后续是否恢复原价，客服称，暂未接到通知。
艾媒咨询数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元，市场空间逐渐饱和，进入存量竞争阶段。有业内人士分析，蜜雪冰城虽人均消费低，走薄利多销的路线，但结合市场环境变化和加盟商们的现实盈利需求，蜜雪冰城需要有节奏地涨价，提高营收和盈利。有声音称蜜雪冰城的涨价策略或将推动“价格战成为过去式，新茶饮市场进入沉淀阶段”。
12月24日，北京商报记者了解到，霸王茶姬推出新品“乾隆一号”，上线后多家门店同时段销售环比增加30%以上，相关周边“书签盲袋”在社交平台上引发热议。
霸王茶姬产品研发经理王瑜表示，新品为了得到盐度厚度比较合适的一个拼配比例，翻阅了大量的书籍，大量的资料挖掘到了咸奶茶的典故，然后再去还原。这个过程中，把市面上能看到的大部分的盐都买来实验，各种盐复配了上百次。
近日，奈雪的茶海外第3店、马来西亚首店开业，落址全马顶级购物中心吉隆坡The Exchange TRX商场。有记者了解到，奈雪马来店开业首日突破4万马币（约6.5万人民币）销售额，刷新海外门店单日营收纪录，开业3日总营收超12万马币（超20万人民币）。
12月24日，从库迪咖啡方面获悉，自库迪开展便捷店品牌合作以来，在推动双方品牌发展、提升顾客体验方面均取得了一定成果。近期，将集中梳理和优化现有便捷店的运营管理，确保维持良好稳定的运营状态，为快速发展奠定坚实的基础，触手可及计划未来将持续推进。
近日，Tim Hortons中国业务及炸鸡汉堡品牌Popeyes中国业务宣布在上海地铁14号沿线站台内开设Tims天好咖啡门店。首批打造的7家Tims天好咖啡门店已于近日隆重开业，Tims天好咖啡也规划在申通地铁开设更多门店，为搭乘地铁的上班族提供“咖啡+暖食”便捷新选择。
据悉，站内Tims天好咖啡门店撷取了地铁车头造型元素，开放的车窗和车头造型将吧台环绕，既规整，又精致。银色的门面加上流动的灯光不仅能更好地融入地铁站厅，加上独特的造型更有一种未来科技之感。与此同时，Tims天好咖啡推出“申烘”早餐，为城市上班族带来更便捷更舒适的早餐选择。
据三方获悉，元气自在水将于2025年1月份正式更名为“好自在”。“好自在”这个名字赋予了品牌更多想象力。好自在，体现了一种当下精神状态的松弛感、舒适感。轻而不浮、松而不懈，人惟有自在松弛，才可达久远。
好字是希望好产品战略能坚守坚持，更是祝愿每一个人都美好自在。做好产品，是元气森林经营战略。在坚持长期主义的基础上，致力于为消费者创造更加健康、好喝的饮料。
12月初，位于圆明新园的王老吉珠海凉茶博物馆亮相。该博物馆占地面积约80平方米，拥有“王老吉深渊镜”、“三花三草一叶”转盘、镇馆之宝——王老吉请茶缸等打卡点。据悉，该馆历经四个月时间建设，团队历经深入实地调研、反复规划打磨等过程。
12月26日，从王老吉获得消息，广州王老吉大健康产业有限公司党委书记、董事长、总经理翁少全调到集团其他子公司任职，陈昆南接任党委书记、董事长，方达峰接任总经理一职。
王老吉对此回应称，“是集团内部正常的人事调整。”而此次接替翁少全党委书记、董事长职位的，是现年59岁的陈昆南，之前任广州白云山制药股份有限公司董事、副总经理，广州白云山天心制药股份有限公司董事长、总经理、党委书记。
近日，永璞咖啡在上海徐汇区开出首家社区咖啡店。与永璞咖啡其他门店相比，这家社区店的产品线比较精简。
价格上，该门店的非咖啡产品价格更低，例如椰子水和橙汁售价均为20元，而其余门店的售价均为25元。
另外，这家社区店似乎更受中老年客群喜爱。永璞咖啡在社交平台上介绍，门店日常光顾的都是一些中老年客群。
12月25日，雀巢在华掌门人张西强直播带货，雀巢大中华区董事长兼首席执行官张西强亮相京东超市采销直播间。在前30分钟的直播中，张西强从CEO的视角和12年员工的视角等介绍了雀巢，还就雀巢的咖啡、奶粉、糖果、调味品等产品进行直播带货并送出福利。他还在直播中表示，自己今年喝得最多的奶粉品牌是雀巢N3亲体奶。
休闲中式餐厅绿茶集团向港交所主板提交上市申请书，花旗和招银国际为联席保荐人。截至12月10日，绿茶有461家餐厅。绿茶于2023年开设了89家新餐厅，并计划于2025年开设150家新餐厅。财务方面，2024年截至9月30日止九个月，绿茶收入29.20亿元，利润约2.85亿元；去年收入为35.89亿元，利润约为2.96亿元。
昨日，沪上阿姨更新港股IPO招股书。招股书显示，公司的GMV由去年上半年的43.936亿元增加16.8%，至今年上半年的51.29亿元。上半年营收为16.58亿元，同比增长6%，毛利率为31.2%；期内利润为1.68亿元，同比下降12%，经调整净利为2.14亿元，去年同期为1.94亿元。截至6月30日，公司网络内的8437间门店中，有99.7%或8409间为由加盟商经营。公司网络中约50.3%的门店位于三线%股权
天眼查App显示，近日，雪王爱动漫文化（北京）有限公司成立，法定代表人为赵宁，注册资本6000万人民币，经营范围含组织文化艺术交流活动、电影制片、电影摄制服务、文艺创作、娱乐性展览、数字内容制作服务、电视剧制作、电视剧发行、网络文化经营、电影发行等，由蜜雪冰城股份有限公司及其子公司雪王星际科技有限公司共同持股。
12月23日，绝味食品股份有限公司发布公告称，公司原拟在境外发行股份（H股）并在香港联合交易所有限公司上市。由于公司发展战略和经营状况的调整，综合考虑公司目前的实际经营情况、资金需求及业务发展规划，公司决定终止筹划发行H股股票并在港交所主板上市的相关事项。公司终止本次H股上市，不会对公司的经营活动造成重大影响。
据悉，绝味食品于2005年4月15日在长沙成立，2017年3月17日在上海证券交易所上市，到2021年2月，绝味食品的收盘总市值曾一度超过635亿元。去年3月，绝味食品提出赴港上市。
煌上煌12月18日公告，公司此前拟筹划对外投资收购广东展翠食品股份有限公司（以下简称“展翠食品”）控股权。截至公告披露日，由于公司与本次交易标的的控股股东之间针对收购控股权所涉及的相关条款无法达成一致，公司决定终止筹划本次收购展翠食品控股权事项。本次终止筹划收购股权事项，不会对公司生产经营和长远发展造成不利影响。
据悉，此次华润万家将根据每个城市的消费市场特性，进行针对性业态调整，包括商品、价格、营促销、服务等内容进行转型升级，以保障更适合消费者的购物需求和体验，持续为消费者提供更多元美好的生活选择。
美团还表示，将在2025年底前逐步取消骑手超时扣款，推动从负向处罚向正向激励的转变。
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